Kurczak duszony z warzywami w garnku

Kurczak duszony z warzywami w garnku to klasyczne danie, które łączy w sobie prostotę i bogactwo smaków. Dzięki powolnemu gotowaniu, mięso staje się niezwykle soczyste, a warzywa nabierają intensywności. To wyjątkowy sposób na wykorzystanie sezonowych produktów, tworząc zdrowy, pożywny posiłek idealny na każdą okazję.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Kurczak (ilość według uznania, np. 500g)
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (do smaku)
• 1 cebula (pokrojona)
• 3 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 czerwona papryka (pokrojona)
• 1 żółta papryka (pokrojona)
• 1 zielona papryka (pokrojona)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka papryki (najlepiej słodkiej)
• Szczypta płatków czerwonej papryki (dla pikantności)
• 1 gałązka świeżego rozmarynu (lub suszonego)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• Liście laurowe (2-3 szt.)
• Bulion drobiowy (około 500ml)
• Woda (do przykrycia kurczaka, około 200ml)
• 2 ziemniaki (pokrojone w kostkę)
• 2 marchewki (pokrojone w plastry)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Dodatkowa sól i świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek.
2. Dopraw pokrojonego kurczaka solą i pieprzem, a następnie obsmaż na złoto z obu stron.
3. Wyjmij kurczaka, a w tym samym garnku podsmaż cebulę z solą i pieprzem, aż zmięknie.
4. Dodaj posiekany czosnek, smaż 30 sekund.
5. Dodaj pokrojone papryki, tymianek, oregano, paprykę, płatki chili i koncentrat pomidorowy.
6. Włóż kurczaka z powrotem do garnka, dodaj liście laurowe, bulion i wodę, aby przykryć kurczaka.
7. Gotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
8. Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewki, gotuj do miękkości warzyw.
9. Na koniec dodaj 1 łyżkę octu balsamicznego i zioła, sprawdź smak, dopraw solą i pieprzem.
10. Podawaj na gorąco, dekorując świeżymi ziołami.