Sos z Kurkami i Kurczakiem

Sos z Kurkami i Kurczakiem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie smaki lasu z delikatnością drobiu. Kurki, te aromatyczne grzyby, dodają głębi i wyrazistości, a połączenie ich z soczystym kurczakiem tworzy harmonijną kompozycję. Idealny sos do makaronu, ryżu czy świeżego pieczywa. Przygotowanie jest proste, a efekt zaskakujący.

Składniki

• 1 szalotka (drobno posiekana)
• 1/4 szklanki świeżego pietruszki (posiekanej)
• 1/4 szklanki świeżego estragonu (posiekanej)
• 300 g grzybów (pokrojonych w plastry)
• 3 ząbki czosnku (startych na tarce)
• 4 udka z kurczaka (bez kości)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej oregano
• Sól (do smaku)
• Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu (do podania)
• Dodatkowa pietruszka (do dekoracji)
• Dodatkowy parmezan (do podania)
• Dostosuj ilości według własnych preferencji

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj szalotkę, a następnie posiekaj natkę pietruszki i estragon.
2. Pokrój grzyby w plastry, a czosnek zetrzyj na tarce.
3. W misce wymieszaj udka kurczaka z olejem, czosnkiem, cebulą w proszku, tymiankiem, oregano, solą i pieprzem.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę i smaż kurczaka przez 6 minut z każdej strony na złoty kolor
5. W tej samej patelni roztop masło, dodaj szalotkę i smaż przez 1 minutę.
6. Dodaj grzyby i smaż przez 6 minut, aż się zrumienią i puściły wodę.
7. Dodaj czosnek i smaż 1 minutę, następnie wlej bulion, aby deglazować patelnię.
8. Dodaj śmietanę, pieprz i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 6 minut.
9. Zetrzyj parmezan, dodaj natkę pietruszki, estragon i kurczaka, gotuj jeszcze 1 minutę.
10. Serwuj z sosem, posyp parmezanem i natką pietruszki.