Sernik z kajmakiem na kruchym cieście

Sernik z kajmakiem na kruchym cieście to połączenie delikatnego nadającego się do rozpływu sera z aksamitnym, słodkim kajmakiem, który wzbogaca smak każdej porcji. Kruchy spód to idealna baza, która równoważy kremową konsystencję nadzienia. Przygotowanie tego deseru to prawdziwa przyjemność, która z pewnością zachwyci każdego łasucha.

Składniki

• 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 300 g mąki pszennej
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 9 białek
• 1,5 kg sera białego (1 kg sera mielonego i 0,5 kg w kostce)
• 2 budynie śmietankowe (po 40 g, bez cukru)
• 4-5 łyżek dżemu porzeczkowego (kopiastych)
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka wody
• cukier puder (ilość według potrzeb do lukru)
• bułka tarta (do wysypania formy)
• Opcjonalnie:
• rodzynki (do smaku)

Przygotowanie

1. Składniki: Przygotuj masło, mąkę, cukier, żółtka, ser biały, jajka, dżem porzeczkowy, budynie, cytrynę.
2. Ciasto: Zagnieć masło, mąkę, cukier i żółtka
3. Podpiekanie: Piecz w 180°C przez 10 minut
4. Masa serowa: Ubij białka
5. Składanie: Wylej masę serową na dżem
6. Kratka: Wałkuj drugą część ciasta, pokrój w paski i ułóż kratkę na serniku.
7. Pieczenie: Piecz w 180°C przez 50 minut, uchyl piekarnik na 10 minut.
8. Lukier: Przygotuj lukier z soku cytrynowego, wody i cukru pudru
9. Wykończenie: Ostudzony sernik polukruj, schłodź w lodówce na noc.
10. Podawanie: Serwuj na każdą okazję