Sałatka ze szparagami i fetą

Sałatka ze szparagami i fetą to doskonałe połączenie świeżości i smaku, które idealnie wpisuje się w sezon wiosenny. Delikatne, chrupiące szparagi, bogate w witaminy, w zestawieniu z kremową fetą tworzą wyjątkową harmonię. Dodatek oliwy z oliwek i cytryny podkreśla smak składników, tworząc zdrową i sycącą propozycję na każdą okazję.

Składniki

• 1 funt szparagów
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (do smaku)
• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 ząbki świeżego czosnku (rozgniecione)
• 3 szklanki ugotowanej quinoa
• 1 papryka (pokrojona)
• 1,5 uncji świeżego sera feta

Przygotowanie

1. Pieczenie szparagów: 1 funt szparagów, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, sól, pieprz
2. Krojenie: Pokroić wystudzone szparagi na kawałki około 1 cal.
3. Sos: Wymieszać w misce: 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 posiekane ząbki czosnku, szczyptę soli, pieprz
4. Mieszanie sałatki: Polać sos na 3 szklankach ugotowanej quinoa i delikatnie wymieszać.
5. Dodawanie składników: Dodać pokrojone szparagi, 1 pokrojoną paprykę i 1.5 oz fety
6. Serwowanie: Rozłożyć na talerzach, cieszyć się świeżym smakiem!