Tajska Sałatka z Mango i Awokado

Tajska Sałatka z Mango i Awokado to doskonałe połączenie smaków i tekstur, które rozbudza zmysły. Świeże, soczyste mango w duecie z kremowym awokado tworzy harmonijną całość, wzbogaconą aromatycznymi ziołami i pikantnym dressingiem. To danie nie tylko zachwyca wyglądem, ale także przynosi orzeźwienie w ciepłe dni.

Składniki

• Kuskus 1 szklanka
• Mango 1 sztuka
• Awokado 1 sztuka
• Cebula 1 sztuka
• Szpinak 1 garść
• Pietruszka 1 garść
• Chili 1 mała sztuka
• Czerwona fasola 1 puszka
• Nasiona (mix) 50 g
• Suszone pomidory 50 g
• Oliwa z oliwek (z zalewy suszonych pomidorów) 2 łyżki
• Rodzynki 50 g
• Łuskany słonecznik 50 g
• Sok z cytryny 2 łyżki
• Ocet 1 łyżka
• Sól do smaku
• Świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Zalej kuskus wrzątkiem (1 cm ponad kaszę), przykryj i odstaw do wystudzenia.
2. Pokrój mango w kostkę i przełóż do miski.
3. Podpraż pestki nasion.
4. Pokrój awokado w kostkę, cebulę i szpinak drobno sieknij, pietruszkę posiekaj, a chili drobno posiekaj.
5. Dodaj opłukaną czerwoną fasolę i podprażone pestki do miski.
6. Przygotuj dressing: zmiksuj suszone pomidory z oliwą (lub wodą, jeśli pomidory nie były w oliwie), dodaj rodzynki, łuskany słonecznik, sok z cytryny i ocet.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem, zmiksuj na gładki sos.
8. Wlej dressing do sałatki i dokładnie wymieszaj
9. Podawaj i ciesz się smakiem!