Sałatka z Cukinii z Przyprawą Gyros

Sałatka z Cukinii z Przyprawą Gyros to wyjątkowe danie, które łączy w sobie świeżość warzyw i intensywność aromatycznych przypraw. Cukinia, delikatna w smaku, jest doskonałym podłożem dla ziół i przypraw, w tym charakterystycznej mieszanki gyros. Ten przepis to doskonała propozycja na lekką przekąskę, idealną na letnie dni.

Składniki

• 1 kg cukinii (zielona i żółta)
• 2-3 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżeczka pieprzu
• 0,5 łyżeczki kolendry
• 1 łyżeczka gorczycy
• 50 ml octu (np. 10%)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• Przyprawa kebab (dodatek według uznania)
• Dodać więcej soli lub cukru według upodobań

Przygotowanie

1. Wydrąż gniazda nasienne z cukinii (zielonej, jeśli jest starsza).
2. Zetrzyj na tarce 1 kg cukinii (zielonej i żółtej) oraz 2 marchewki.
3. Zgnieć 2 ząbki czosnku.
4. Pokrój cebulę w półplastry i paprykę w drobną kostkę.
5. W moździerzu ugnieć 1 łyżeczkę pieprzu, 0.5 łyżeczki kolendry i 1 łyżeczkę gorczycy.
6. Wymieszaj przyprawy z 50 ml octu, 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką cukru.
7. Odstaw warzywa na 1.5-2 godziny, aby puściły sok.
8. Napełnij wyparzone słoiki sałatką, ubijając ją.
9. Uzupełnij płynem z dna miski.
10. Pasteryzuj słoiki przez 15 minut od zagotowania.