Potrawka z Indyka z Ryżem i Warzywami

Potrawka z indyka z ryżem i warzywami to idealne danie na każdą porę roku. Łączy w sobie zdrowe białko z indyka z odżywczymi warzywami oraz aromatycznym ryżem. Przygotowana w prosty sposób, potrawka zapewnia nie tylko wspaniałe doznania smakowe, ale także wartościowe składniki odżywcze, które urozmaicą Waszą dietę.

Składniki

• 500 g piersi z indyka (lub kurczaka)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1/2 cukinii
• 1 papryka (w trzech kolorach: czerwona, zielona, żółta)
• 200 ml mleczka kokosowego
• 200 ml passaty pomidorowej z ziołami
• 200 g ryżu
• Szczypiorek (do posypania)
• Natka pietruszki (opcjonalnie, do posypania)

Przygotowanie

1. Dopraw pierś z indyka solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i kurkumą
2. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę do zeszklenia, potem dodaj czosnek.
3. Włóż indyka, smaż 3 minuty.
4. Dodaj pokrojoną cukinię i paprykę, smaż minutę.
5. Wlej mleczko kokosowe i passatę, wymieszaj
6. Dodaj wcześniej ugotowany ryż, gotuj razem 2 minuty.
7. Na koniec dodaj posiekany szczypiorek, wymieszaj
8. Podawaj na talerzu, opcjonalnie posyp dodatkowym szczypiorkiem