Pasztet warzywny z rosołu

Pasztet warzywny z rosołu to doskonały sposób na wykorzystanie resztek z rosołu, łączący smaki warzyw z delikatną nutą przypraw. Idealnie nadaje się jako przekąska lub dodatek do pieczywa. Przygotowanie pasztetu jest proste i szybkie, a efekt finalny zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• Mięso z rosołu (wołowina, kaczka, kurczak) 500 g
• Wątróbka kurza 200 g
• Boczek w paskach 100 g (opcjonalnie)
• Cebula 1 większa sztuka
• Czosnek 2 ząbki
• Żółtka 2 sztuki
• Białka 2 sztuki
• Majeranek 1 łyżeczka
• Sól do smaku
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Masło do smażenia cebuli
• Woda do pieczenia w blasze
• Dodatkowo do podania:
• Chleb lub bułki
• Kiszone ogórki lub ogórki konserwowe

Przygotowanie

1. Oddziel mięso od kości (wołowina, kaczka, kurczak).
2. Zmiel mięso w maszynce.
3. Dodaj kurzą wątróbkę i opcjonalnie boczek, zmiel ponownie.
4. Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na maśle.
5. Posiekaj czosnek, dodaj do cebuli, podsmaż chwilę.
6. Po wystudzeniu, wymieszaj cebulę z farszem.
7. Dodaj 2 żółtka, majeranek, sól, pieprz, wymieszaj.
8. Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę.
9. Delikatnie połącz pianę z farszem.
10. Przełóż masę do keksówki.
11. W większej blaszce umieść keksówkę, wlej wodę.
12. Piecz w 200°C przez 50 minut.
13. Po upieczeniu, ostudź i podawaj na chlebie lub bułce z ogórkiem.