Kruche Babeczki z Kremem Kajmakowym

Kruche Babeczki z Kremem Kajmakowym to wykwintny deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. W tej recepturze łączymy delikatne, maślane ciasto z aksamitnym kremem kajmakowym, tworząc idealne połączenie tekstur i smaków. Przygotowanie tych babeczek jest łatwe, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości.

Składniki

• 2 i ¼ szklanki mąki typu 500-550 (może być krupczatka)
• 200 g zimnego masła
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 100 g cukru pudru (¾ szklanki)
• 400 ml mleka (2 x ¾ szklanki)
• 4 żółtka
• 2 jajka
• ⅔ szklanki cukru
• cukier waniliowy lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• otarta skórka z cytryny lub sok cytrynowy (opcjonalnie)
• 200 g miękkiego masła
• owoce do dekoracji

Przygotowanie

1. Posiekaj 2 i ¼ szklanki mąki, 200 g zimnego masła i szczyptę soli.
2. Dodaj 2 żółtka i ¾ szklanki cukru pudru, posiekaj, zagnieć ciasto.
3. Owiń ciasto w folię, schłódź w lodówce na 30 minut.
4. Wypełnij foremki ciastem, piecz w 180°C (lub 165°C z termoobiegiem) przez 20 minut.
5. Po upieczeniu ostudź babeczki.
6. Ugotuj 400 ml mleka, ubij 4 żółtka, 2 jajka, ⅔ szklanki cukru i wanilię.
7. Dodaj 2 łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej, wlej gorące mleko, gotuj do zgęstnienia.
8. Wystudzony budyń zmiksuj z 200 g miękkiego masła.
9. Napełnij babeczki kremem, udekoruj owocami
10. Przechowuj w lodówce