Goleń Wołowa Bez Kości - Przepisy

Goleń wołowa bez kości to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywny smak i soczystość mięsa. W tym przepisie skoncentrujemy się na wykorzystaniu wolno gotowanej goleni, co sprawi, że mięso stanie się niezwykle delikatne. Idealnie nadaje się na wyjątkowe okazje. Przygotuj się na kulinarne doświadczenie!

Składniki

• Goleń wołowa bez kości 1 kg
• Sznurek do związania mięsa 1 sztuka
• Olej do smażenia 3 łyżki
• Masło 100 g
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 3 ząbki
• Szalotka 1 sztuka
• Seler 1/2 szklanki (pokrojony)
• Marchewka 1 sztuka (pokrojona)
• Bimber 100 ml
• Czerwone wino 100 ml
• Woda 1 szklanka (do podlewania)
• Grzyby mrożone 150 g
• Gruszka 1 sztuka (pokrojona)
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Zielona pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

1. Skręć gołę wołową sznureczkiem dla eleganckiego kształtu.
2. Posól i popieprz mięso.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni.
4. Smaż goleń na gorącym oleju, aż będzie odpowiednio wypieczona.
5. Na osobnej patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę (czosnkową i szalotkę) oraz selera z marchewką.
6. Dodaj bimber i czerwone wino do usmażonego mięsa, a następnie przełóż cebulę z patelni.
7. Dolej wodę, wsyp pokrojony czosnek i grzyby mrożone.
8. Gotuj pod przykryciem, aż składniki się połączą.
9. Na końcu dodaj łyżkę masła.
10. Podawaj z sosem i przyozdób pietruszką
11. Smacznego!