Ciasto z truskawkami i mascarpone

Ciasto z truskawkami i mascarpone to idealna kompozycja smaków, która łączy świeżość letnich owoców z delikatnością kremowego sera. To wypiek, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem, dzięki żywym kolorom truskawek i aksamitnej strukturze mascarpone. Przygotowanie tego deseru jest proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego gościa.

Składniki

• 3 duże jajka (L), osobno żółtka i białka
• 110 g cukru
• 110 g mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 90 ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 0,5 l schłodzonej śmietanki kremówki (30% lub 36%)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub cukru z wanilią)
• 500 g serka mascarpone
• 1 fix do śmietany (opcjonalnie)
• 70 g cukru pudru
• 800-900 g umytych truskawek
• 2 galaretki w proszku (np. truskawkowa)
• 750 ml gorącej wody

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek, ubij białka z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj żółtka.
2. Przesiej mąkę z proszkiem, wymieszaj z masą jajeczną.
3. Piecz biszkopt w 180°C przez 22 minuty
4. Nasącz biszkopt mieszanką wody, soku z cytryny i cukru pudru.
5. Ubij śmietankę z cukrem pudrem i dodatkami, dodaj mascarpone.
6. Na biszkopt wyłóż krem, schłódź w lodówce.
7. Przygotuj galaretkę, odstaw do stężenia.
8. Ułóż pokrojone truskawki na kremie, zalej galaretką.
9. Wstaw do lodówki na noc, podawaj schłodzone