Bitki Wołowe z Suszonymi Grzybami

Bitki Wołowe z Suszonymi Grzybami to danie, które łączy w sobie robustny smak mięsa i intensywność aromatycznych grzybów. Przygotowując tę potrawę, zwrócimy uwagę na odpowiednie przyprawienie oraz długie duszenie, aby wołowina stała się niezwykle miękka. Grzyby natomiast dodają głębi, podkreślając charakter dania.

Składniki

• 60 g suszonych grzybów
• Woda (wrzątek do namoczenia grzybów i gorąca do gotowania)
• 3 liście laurowe
• 1 duża cebula
• Klarowane masło (do smażenia cebuli)
• 0.5 łyżki mąki pszennej
• Szczypta cząbru
• Sól (do smaku)
• Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
• Śmietanka (opcjonalnie, do zabielania sosu)

Przygotowanie

1. Namocz 60 g suszonych grzybów we wrzątku na 15 minut.
2. Przepłucz grzyby pod bieżącą wodą.
3. Umieść grzyby w garnku, dodaj 3 liście laurowe, zalej gorącą wodą i gotuj przez 30 minut.
4. Pokrój jedną dużą cebulę w kostkę.
5. Na patelni rozgrzej klarowane masło, dodaj cebulę i smaż do złotego koloru.
6. Wsyp 0,5 łyżki mąki pszenną, smaż, następnie stopniowo dodawaj wywar z grzybów.
7. Dodaj pozostałe grzyby, szczyptę cząbru i gotuj.
8. Zmiksuj resztę grzybów na gładką masę.
9. Przypraw sos solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
10. Opcjonalnie dodaj śmietankę, zagotuj i podawaj.