Biszkopt z Galaretką i Mascarpone

Biszkopt z Galaretką i Mascarpone to klasyczny deser, który zachwyca swoją lekkością i smakiem. Idealny na każdą okazję, łączy w sobie miękki biszkopt, delikatne mascarpone oraz wspaniałą galaretkę, która dodaje koloru i świeżości. Przystępując do przygotowania, zaskoczycie swoich gości nie tylko wyglądem, ale i smakiem tej słodkiej kompozycji.

Składniki

• 3 białka (w temperaturze pokojowej)
• 3 żółtka
• 0,5 szklanki cukru (125 g)
• 0,5 szklanki mąki pszennej (około 75 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• Szczypta soli
• 400 ml śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka krystaliczna (rozpuszczona w 250 ml wody)
• 0,5 szklanki wody (do ponczu)
• 1 łyżka soku z cytryny (do ponczu)
• 400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 2 galaretki truskawkowe (rozpuszczone w 700 ml wody)

Przygotowanie

1. Ubij 3 białka ze szczyptą soli, dodaj pół szklanki cukru partiami.
2. Dodaj 3 żółtka, mieszaj na niższych obrotach.
3. Dodaj pół szklanki mąki pszennej i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, delikatnie wymieszaj.
4. Piecz biszkopt w 170°C przez około 15 minut.
5. Ubij 400 ml śmietanki 30% z 250 g mascarpone i 2 łyżkami cukru pudru.
6. Dodaj rozpuszczoną galaretkę (250 ml wody), miksuj do połączenia.
7. Nasącz biszkopt ponczem (0,5 szklanki wody + 1 łyżka soku z cytryny).
8. Nałóż krem z mascarpone na biszkopt, schłodź w lodówce.
9. Dodaj 400 g pokrojonych truskawek.
10. Wylej rozpuszczoną galaretkę (700 ml wody) na truskawki.
11. Schłodź w lodówce na całą noc.