Babeczki z mascarpone i owocami

Babeczki z mascarpone i owocami to wyjątkowy deser, który łączy delikatność kremowego sera z soczystymi owocami. Idealne na każdą okazję, zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Dzięki łatwemu procesowi przygotowania, każdy może stworzyć te małe arcydzieła, które dostarczą niezapomnianych doznań kulinarnych.

Składniki

• 2 i ¼ szklanki mąki (typ 500-550 lub krupczatka)
• 200 g zimnego masła
• Szczypta soli
• 2 żółtka
• 100 g (¾ szklanki) cukru pudru
• 400 ml mleka
• 4 żółtka
• 2 jajka
• ⅔ szklanki cukru
• Cukier waniliowy lub wanilinowy (lub łyżeczka ekstraktu waniliowego)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• Owoce do dekoracji (np. truskawki, jagody, maliny)
• Skórka z cytryny lub sok cytrynowy (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Wymieszaj 2 ¼ szklanki mąki, 200 g zimnego masła i szczyptę soli, posiekaj na drobno.
2. Dodaj 2 żółtka i ¾ szklanki cukru pudru, zagnieć ciasto.
3. Owiń ciasto w folię, schłodź w lodówce 30 minut.
4. Napełnij foremki ciastem, piecz w 180°C (165°C z termoobiegiem) przez 20 minut.
5. Po upieczeniu, ostudź babeczki.
6. Ugotuj 400 ml mleka, ubij z 4 żółtkami, 2 jajkami, ⅔ szklanki cukru i wanilią.
7. Dodaj 2 łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej, wlej gorące mleko, zagotuj do zgęstnienia.
8. Przykryj budyń, ostudź, następnie zmiksuj z 200 g miękkiego masła.
9. Napełnij babeczki kremem, udekoruj owocami.
10. Przechowuj w lodówce