Przepis na pieczoną sarninę w rękawie

Pieczona sarnina w rękawie to doskonałe połączenie klasyki i nowoczesności, które z pewnością zachwyci każde podniebienie. Ten przepis pozwala zachować soczystość i aromat mięsa, a także ułatwia przygotowanie potrawy w funkcjonalny sposób. Przygotujcie się na niezapomniane doznania kulinarne i odkrycie wyjątkowego smaku dziczyzny.

Składniki

• Sarna (udziec)
• Dziczyzna (szynka z dzika)
• Woda (wrzątek)
• Ocet winny czerwony
• Cebula (1 sztuka)
• Jagody jałowca (garść)
• Liść laurowy (2 sztuki)
• Czosnek (1 ząbek)
• Czerwone wino (butelka Kadarka)
• Marchewka (pokrojona w talarki)
• Pietruszka (korzeń)
• Ziela angielskie (kilkanaście ziaren)
• Pieprz (kilkanaście ziaren)
• Ocet winny czerwony (2 łyżki)

Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę dla sarniny: zagotuj wodę z octem winnym (2:1), dodaj posiekaną cebulę, jagody jałowca (lekko zgniatane), liście laurowe, ząbek czosnku.
2. Odstaw marynatę do wystygnięcia.
3. W międzyczasie przygotuj marynatę dla dzika: wymieszaj czerwone wino (Kadarka), cebulę, pokrojoną marchewkę, pietruszkę, rozgnieciony jałowiec, pieprz, ziele angielskie i ocet winny.
4. Odstaw marynatę na minimum 3 dni, obracając mięso raz dziennie.
5. Po 3 dniach, użyj marynaty do zalania sarniny.
6. Piecz sarninę w rękawie w piekarniku (około 180°C) przez 1,5-2 godziny
7. Podawaj z ulubionymi dodatkami.