Ciasto ze Śliwkami i Mascarpone

Ciasto ze Śliwkami i Mascarpone to połączenie soczystych owoców z delikatnym, kremowym nadzieniem. Śliwki wnoszą naturalną słodycz i kwasowość, a mascarpone nadaje ciastu lekkości i aksamitnej tekstury. Idealne na każdą okazję, zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Przygotujcie się na prawdziwą eksplozję smaków!

Składniki

• Świeże drożdże 25 g
• Mleko 250 ml
• Cukier 80 g
• Cukier waniliowy 1 łyżka
• Mąka pszenna 500 g
• Sól szczypta
• Jaja 2 sztuki
• Serek mascarpone 250 g
• Masło 100 g (roztopione)
• Śliwki 500 g
• Mąka ziemniaczana 1 łyżka (do oprószenia śliwek)
• Kruszonka marcepanowa
• Jajko (roztrzepane z mlekiem do posmarowania ciasta) 1 sztuka
• Mleko (do posmarowania ciasta) 1 łyżka
• Proporcje mogą być dostosowane według własnych upodobań

Przygotowanie

1. Rozpuść 250ml mleka (nie gorącego) z 20g drożdży, 1 łyżką cukru i 6 łyżkami mąki
2. W misce wymieszaj 2 jajka z 100g cukru i 1 łyżką cukru waniliowego.
3. Dodaj 500g mąki, szczyptę soli, a następnie wlej rozczyn i wyrabiaj ciasto.
4. Wmieszaj 250g mascarpone i 100g roztopionego masła, wyrabiaj do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Przykryj ściereczką i pozostaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
6. Przygotuj blaszkę – natłuść masłem, przełóż ciasto i ponownie odstaw na 20 minut.
7. Przygotuj kruszonkę z 100g mąki, 100g masła, 100g cukru i 125g marcepanu.
8. Pokrój 400g śliwek, wymieszaj z 1 łyżką mąki ziemniaczanej i 1 łyżką cukru.
9. Wysmaruj ciasto jajkiem wymieszanym z mlekiem, ułóż śliwki i posyp kruszonką.
10. Piecz w 175°C przez 40-45 minut