Bigos z kiszonej kapusty z kiełbasą

Bigos z kiszonej kapusty z kiełbasą to klasyczne polskie danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. Przygotowanie bigosu wymaga staranności, aby dobrze połączyć składniki, takie jak kiszona kapusta, różne rodzaje mięsa i przyprawy. Efektem jest obfite, rozgrzewające danie, idealne na chłodne dni.

Składniki

• 1 kg kapusty kiszonej
• Woda (do zalania kapusty)
• 400 g polędwicy wieprzowej
• 4 krążki kiełbasy śląskiej
• 1 duża cebula
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• Pieprz (do smaku)
• 0,5 łyżki majeranku
• 0,5 łyżki tymianku
• 0,5 łyżki papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki papryki ostrej
• Sól (do smaku)
• 0,5 słoiczka przecieru pomidorowego
• Smalec (do podsmażania składników)

Przygotowanie

1. Zalej 1 kg kiszonej kapusty wodą, gotuj pod przykryciem przez 30 minut
2. Na smalcu podsmaż 400 g polędwicy wieprzowej
3. Dodaj 4 krążki kiełbasy śląskiej i 1 dużą cebulę, podsmaż
4. Dodaj 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, pieprz, 0,5 łyżki majeranku, tymianku, 0,5 łyżki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, sól oraz 0,5 słoiczka przecieru pomidorowego
5. Gotuj wszystko razem przez 30 minut.