Sernik z kokosem na wierzchu

Sernik z kokosem na wierzchu to wyjątkowe połączenie kremowego nadzienia serowego z chrupiącą, aromatyczną warstwą kokosa. Idealnie komponuje się z herbatnikowym spodem, tworząc harmonijną teksturę. Przygotowanie tego deseru jest proste, a jego smak z pewnością zachwyci każde podniebienie. Oto przepis, który pozwoli Ci stworzyć to słodkie cudo.

Składniki

• Herbatniki (zwykłe) – 200 g
• Masło – 100 g
• Żelatyna (sproszkowana) – 15 g
• Woda – 100 ml (zimna)
• Twaróg (serek z wiaderka) – 500 g
• Serek mascarpone – 250 g
• Mleko kokosowe – 400 ml (gęste)
• Mleko skondensowane słodzone – 200 g
• Śmietanka (30% lub 36%) – 200 ml
• Wiórki kokosowe – 100 g (+ do posypania)
• Cukier waniliowy – 1 opakowanie (16 g)
• Rafaello – kilka sztuk (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Zmiksuj herbatniki z rozpuszczonym masłem, wyłóż na spód blachy.
2. Namocz żelatynę w zimnej wodzie na 5-6 minut.
3. W misce wymieszaj twaróg, mascarpone, mleko kokosowe, mleko skondensowane i śmietankę
4. Dodaj wiórki kokosowe do masy.
5. Podgrzej namoczoną żelatynę, aż stanie się lejąca, a następnie wymieszaj z cukrem waniliowym.
6. Połącz żelatynę z masą kokosową na wolnych obrotach miksera.
7. Wylej masę na spód z herbatników i wyrównaj.
8. Posyp wiórkami kokosowymi i kawałkami Rafaello na wierzchu.
9. Schłodź w lodówce przez kilka godzin, najlepiej na całą noc.
10. Wyjmij z blachy, pokrój i podawaj