Eskalopki z kurczaka w cieście

Eskalopki z kurczaka w cieście to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność mięsa drobiowego z chrupiącą otoczką. Idealne na szybki obiad lub elegancką kolację, są łatwe do przygotowania. Za pomocą prostych składników i pysznych przypraw, stworzymy potrawę, która z pewnością zachwyci każdego smakosza.

Składniki

• filety z kurczaka (ok. 500 g)
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• papryka słodka (do smaku)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 0,5 łyżeczki granulowanego czosnku
• 0,5 łyżeczki majeranku
• 1 jajko
• 0,5 szklanki mleka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia
• ziemniaki (do podania, ok. 500 g)
• czerwona kapusta (do surówki, ok. 200 g)

Przygotowanie

1. Filety z kurczaka płuczemy, osuszamy, usuwamy błonki, kroimy w cienkie paski.
2. Rozbijamy mięso na desce, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, wkładamy do lodówki na 30 minut.
3. W misce mieszamy: 1 szklankę mąki, 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, 0.5 łyżeczki granulowanego czosnku, 0.5 łyżeczki majeranku, 1 jajko, 0.5 szklanki mleka, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki mieszamy na jednolite ciasto.
4. Wkładamy kurczaka do ciasta, mieszamy, aby oblepiło mięso.
5. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto-brązowy kolor.
6. Odsączamy na papierze, podajemy z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty.