Farsz na pierogi z soczewicą

Farsz na pierogi z soczewicą to znakomite połączenie zdrowia i smaku, które zaspokoi nawet najbardziej wymagających koneserów. Soczewica, bogata w białko i błonnik, idealnie komponuje się z aromatycznymi przyprawami, nadając daniu wyjątkowego charakteru. Przygotowanie tego farszu jest proste, a efekt końcowy zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Składniki

• Soczewica zielona 500 g
• Cebula 3-4 sztuki
• Olej (do smażenia cebuli) 2-3 łyżki
• Sól 2 łyżeczki + do ciasta i do gotowania wody
• Pieprz do smaku
• Mąka pszenna 550 g (do ciasta na pierogi)
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Woda ciepła 300 g
• Folia spożywcza (do owijania ciasta) 1 sztuka

Przygotowanie

1. Przepłucz 200 g zielonej soczewicy, gotuj w wodzie z 2 łyżeczkami soli przez około 30-40 minut, aż się rozpadnie
2. Odcedź soczewicę i ostudź
3. Zmiel soczewicę, zostawiając małe kawałki
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do zeszklenia
5. Po smażeniu, wymieszaj cebulę z soczewicą, dopraw solą i pieprzem do smaku
6. Farsz będzie gotowy do użycia w pierogach.