Tarta z pomidorami i fetą

Tarta z pomidorami i fetą to doskonałe połączenie świeżych składników, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Kształt chrupiącego ciasta, wypełnionego soczystymi pomidorami oraz kremowym serem feta, sprawia, że danie idealnie nadaje się na lunch, jak i kolację. Przygotowanie jest łatwe, a efekty spektakularne.

Składniki

• 60 g masła
• 2 całe jajka
• 1 łyżka oliwy
• 100 g mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka babki jajowatej (opcjonalnie)
• 1 średnia cebula (ok. 100 g)
• 1 ząbek czosnku
• 100 g świeżego szpinaku lub 200 g mrożonego szpinaku
• 100 g sera cheddar (może być feta lub ser pleśniowy)
• 200 g pomidorków koktajlowych (lub 1 większy pomidor)
• 3 całe jajka
• 250 ml śmietanki kremówki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
2. W blenderze połącz 60 g masła, 2 jajka, 1 łyżkę oliwy, 100 g mąki kokosowej i 1 łyżeczkę soli – blenduj do połączenia.
3. Wyłóż ciasto do formy na tartę, ubij brzegi, nakłuj spód widelcem, przykryj folią aluminiową.
4. Piecz spód przez 10 minut, aż lekko się zrumieni.
5. Na patelni podsmaż 1 średnią cebulę (cienkie piórka i kostkę) oraz 1 ząbek czosnku, dodaj 200 g mrożonego szpinaku i duś.
6. W misce wymieszaj 3 jajka, 250 ml śmietanki, sól i pieprz.
7. Na podpieczony spód wylej szpinak, dodaj 200 g przekrojonych pomidorków koktajlowych i 100 g pokrojonego sera (feta lub inny).
8. Zalej wszystko masą jajeczną, posyp cebulą i piecz w 180°C przez 30-35 minut.
9. Po upieczeniu odczekaj chwilę i delikatnie wyjmij z formy.
10. Podawaj ciepłą lub na zimno