Schab ze Śliwką Pieczony w Rękawie

Schab ze Śliwką Pieczony w Rękawie to doskonałe danie, które łączy w sobie smak soczystego mięsa i słodko-kwaśnych śliwek. Przygotowanie tego przysmaku jest proste, a efekt zniewalający. Mięso zachowuje swoją wilgotność, a aromaty z dodatków przenikają każde włókno. Idealne na rodzinne uroczystości!

Składniki

• 800 g schabu wieprzowego bez kości
• 150 g suszonych śliwek (najlepiej kalifornijskich)
• 1 łyżeczka masła
• Szczypta pieprzu
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 0,5 łyżeczki soli (najlepiej szałwiowej lub zwykłej)
• 0,25 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 0,25 łyżeczki suszonego tymianku
• 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka musztardy (sarepska lub Dijon)
• 3 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)

Przygotowanie

1. Umyj i osusz 800 g schabu wieprzowego.
2. Wbij długi nóż w mięso, tworząc tunel.
3. Przygotuj 150 g suszonych śliwek (bez pestek), natrzyj masłem i pieprzem.
4. Włóż śliwki do tunelu w schabie, ubij.
5. Przygotuj marynatę: wymieszaj 2 łyżki oleju, 1 łyżkę octu balsamicznego, 0.5 łyżeczki soli, 0.5 łyżeczki ziół (rozmaryn, tymianek), 0.5 łyżeczki pieprzu ziołowego, 1 łyżeczkę musztardy, 3 ząbki czosnku.
6. Natrzyj schab marynatą, owiń w folię aluminiową.
7. Odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).
8. Piecz w 180°C przez około 70 minut.
9. 10 minut przed końcem pieczenia, odkryj folię dla rumienienia.
10. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, a następnie kroić na plastry
11. Smacznego!