Sałatka z Kurczakiem, Winogronem i Migdałami

Sałatka z kurczakiem, winogronem i migdałami to doskonałe połączenie smaków i tekstur, które zachwyci zarówno podniebienia, jak i oczy. Soczyste kawałki kurczaka łączą się z słodyczą winogron, a chrupiące migdały dodają wyjątkowego akcentu. Ta lekka sałatka sprawdzi się idealnie na każdą okazję, jako przystawka lub pełnowartościowy posiłek.

Składniki

• 4 funty kurczaka (udka, pierś lub inne części)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• 1 szklanka winogron (przekrojonych na pół)
• 1 szklanka majonezu
• 2 łyżki musztardy Dijon
• Sok z 1 cytryny
• 1 szklanka migdałów w plasterkach
• 2 łodygi selera (drobno posiekane)
• 3 dymki (białe i zielone części, cienko pokrojone)
• 2 łyżki świeżego kopru (posiekanego)
• 1 łyżka świeżej pietruszki (posiekanej)

Przygotowanie

1. Składniki:
2. 4 lbs kurczaka (udka lub piersi, skórka na kości)
3. 1 szklanka winogron, przekrojonych na pół
4. 1 szklanka migdałów, skórowanych
5. 2 łodygi selera, drobno posiekane
6. 3 cebulki dymki, pokrojone
7. 2 łyżki koperku, drobno posiekanego
8. 1 łyżka pietruszki, drobno posiekanej
9. 1 szklanka majonezu
10. 1 łyżka musztardy Dijon
11. Sok z 1 cytryny
12. Sól i pieprz do smaku
13. Oliwa z oliwek
14. Pieczenie kurczaka:
15. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
16. Nasmaruj kurczaka oliwą, przypraw solą i pieprzem.
17. Piecz przez 45 minut, aż osiągnie temperaturę 75°C.
18. Przygotowanie składników:
19. W międzyczasie umyj, pokrój i przyrządź wszystkie warzywa oraz owoce: winogrona, seler, cebulkę dymkę, koperek i pietruszkę.
20. W misce połącz majonez, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
21. Mieszanie sałatki:
22. Gdy kurczak wystygnie, oddziel mięso od kości i pokrój je na kawałki.
23. Wlej mieszankę majonezową do sałatki i wymieszaj wszystko dokładnie.
24. Chłodzenie:
25. 1 godzinę przed podaniem.
26. Podawanie:
27. Smacznego!