Sałatka z kurczakiem, orzechami włoskimi i ananasem

Sałatka z kurczakiem, orzechami włoskimi i ananasem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie chrupkość, słodycz i bogaty smak. Kurczak dostarcza białka, orzechy włoskie kształtują teksturę, a ananas wprowadza owocową świeżość. Idealna jako lekki lunch lub zdrowa przekąska, ta sałatka zadowoli każde podniebienie.

Składniki

• Kurczak (pierś) 400 g
• Ryż 200 g
• Ananas (odsączony z syropu) 200 g
• Kukurydza (odsączona) 1 puszka (około 300 g)
• Czerwona cebula 1 sztuka
• Rodzynki 100 g
• Majonez 150 g
• Sól do smaku
• Pieprz czarny do smaku
• Ziele angielskie 2-3 ziarna
• Liść laurowy 1 sztuka
• Woda do gotowania kurczaka

Przygotowanie

1. Ugotuj ryż do miękkości, odcedź i przepłucz zimną wodą.
2. Ugotuj kurczaka w osolonej wodzie z przyprawami (ziele angielskie, liść laurowy, czarny pieprz) do miękkości.
3. Ostudź kurczaka, pokrój w plastry, a następnie w kostkę.
4. Odsącz ananasy i pokrój w mniejsze kawałki.
5. Posiekaj czerwoną cebulę.
6. W misce połącz ryż, ananasy, cebulę, odsączoną kukurydzę oraz kurczaka.
7. Dodaj garść rodzynek i majonez, wymieszaj.
8. Dopraw solą i pieprzem.
9. Odstaw na 30 minut do lodówki.