Sałatka z boczkiem i szpinakiem

Sałatka z boczkiem i szpinakiem to doskonałe połączenie smaków, które z pewnością zadowoli każdego podniebienie. Wyrazisty, chrupiący boczek wprowadza tłuste nuty, które harmonijnie przeplatają się z delikatnym, świeżym szpinakiem. Dodatek aromatycznych składników sprawia, że danie to idealnie nadaje się na przystawkę lub lekki lunch.

Składniki

• Świeży szpinak 200 g (około 2/3 paczki)
• Boczki wędzone 6 plasterków
• Ser niebieski pleśniowy 200 g
• Słonecznik 1 solidna garść
• Żurawina suszona 1/4 szklanki
• Pomidorki koktajlowe opcjonalnie (kilka sztuk)
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Sok z cytryny sok z 1/2 cytryny
• Syrop klonowy (lub miód, syrop z agawy) do smaku
• Czosnek 1 ząbek
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Na patelni upraż boczek (4-6 plasterków) do chrupkości.
2. Na drugiej patelni podpraż słonecznik (solidna garść).
3. W dużej misce ułóż świeży szpinak (2/3 paczki).
4. Na szpinaku umieść prażony boczek z tłuszczem.
5. Pokrusz niebieski ser pleśniowy (200 g) na boczek.
6. Opcjonalnie, pokrój pomidorki koktajlowe i dodaj do sałatki.
7. W szklaneczce przygotuj sos: wymieszaj oliwę (2 łyżki), sok z połowy cytryny, słodziwo (syrop klonowy/miód), sól, pieprz i przeciśnięty czosnek.
8. Polej sałatkę sosem, dodaj żurawinę (1/4 szklanki) i uprażony słonecznik.
9. Podawaj od razu i ciesz się smakiem!