Placek z Rabarbarem i Bezową Chmurką

Placek z Rabarbarem i Bezową Chmurką to doskonałe połączenie orzeźwiającej kwasowości rabarbaru z delikatnym, słodkim smakiem bezy. Ta wyjątkowa słodkość jest idealnym wyborem na wiosenne i letnie popołudnia. Przygotowanie tego ciasta wymaga staranności, ale efekt końcowy, w postaci soczystego placka, z pewnością zachwyci każdego.

Składniki

• 200 g mąki pszennej (tortowej)
• 60 g cukru
• 4 żółtka
• 180 g zimnego masła
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki ziemniaczanej (do ciasta)
• 450 g pokrojonego rabarbaru
• 3-4 łyżki dżemu lub konfitury malinowej
• 2 łyżki płatków migdałowych (do nadzienia)
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (do rabarbaru)
• 4 białka z dużych jajek L
• 200 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
• 2 łyżki płatków migdałowych (do posypania na wierzchu)

Przygotowanie

1. Składniki ciasta:
2. 200 g mąki pszennej
3. 50 g mąki ziemniaczanej
4. 60 g cukru
5. 4 żółtka
6. 180 g zimnego masła
7. szczypta soli
8. 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
9. Wymieszaj mąki, sól, proszek, cukier; ścieraj masło, dodaj żółtka, zagniataj do wilgotnych okruchów.
10. Wyłóż ciasto do blaszki; nakłuj widelcem, piecz 18 minut w 180°C.
11. Nadzienie:
12. 450 g pokrojonego rabarbaru
13. 3-4 łyżki dżemu malinowego
14. 2 łyżki płatków migdałowych
15. 0.5 łyżeczki cynamonu
16. 3 łyżki mąki ziemniaczanej
17. Wymieszaj rabarbar z mąką i cynamonem
18. Beza:
19. 4 białka
20. 200 g cukru
21. Ubij białka, dodawaj cukier, miksuj przez 4-5 minut.
22. Nałóż bezę na rabarbar, posyp płatkami migdałowymi.
23. Piecz 50 minut w 160°C, wystudź przed podaniem.
24. Ciesz się pysznym ciastem!