Roladki z Bakłażana z Orzechami

Roladki z bakłażana z orzechami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywny smak i elegancję. Bakłażan, grillowany do idealnej miękkości, staje się doskonałą bazą dla aromatycznego nadzienia z orzechów, sera i ziół. To połączenie nie tylko zachwyca smakiem, ale także dodaje koloru na talerzu. Idealne jako przystawka lub lekki obiad.

Składniki

• Bakłażan 2 sztuki
• Oliwa z oliwek 4-5 łyżek
• Orzechy włoskie 100 g
• Szalotka 1 sztuka
• Papryczka chilli 1 sztuka
• Natka pietruszki 2 łyżki (posiekana)
• Serek kozi 150 g
• Miód 1-2 łyżki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Kolendra do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Pokrój bakłażana w cienkie, podłużne plastry.
2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i smaż plastry bakłażana, przyprawiając solą i pieprzem.
3. Na osobnej patelni praż orzechy włoskie z oliwą, aż poczujesz aromat.
4. Dodaj posiekaną szalotkę i ostrą papryczkę chilli do orzechów, smaż przez kilka minut.
5. Dodaj drobno pokrojone końcówki bakłażana do orzechów.
6. W misce wymieszaj orzechy z kremowym kozim serkiem, natką pietruszki, pieprzem, solą i miodem.
7. Smaruj plastry bakłażana przygotowanym nadzieniem, zwijaj i roluj.
8. Udekoruj kolendrą i serwuj.