Risotto ze Szparagami i Krewetkami

Risotto ze szparagami i krewetkami to wykwintne danie, które łączy w sobie delikatność owoców morza i świeżość warzyw. Idealne na wyjątkowe okazje, zaskoczy gości wyrafinowanym smakiem oraz kremową konsystencją. Dobrze przygotowane risotto wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie starania.

Składniki

• Ryż arborio 300 g
• Świeże szparagi 200 g
• Krewetki 250 g
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 2 ząbki
• Bulion warzywny 1 litr
• Białe wino 100 ml
• Parmezan 50 g
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

1. Ugotuj bulion (warzywny lub rybny).
2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
3. Dodaj ryż arborio, smaż chwilę.
4. Stopniowo dodawaj bulion, mieszając.
5. Po 10 minutach dodaj pokrojone szparagi.
6. Po kolejnych 5 minutach dodaj krewetki.
7. Gotuj, aż ryż będzie al dente.
8. Dodaj parmezan, masło, sól i pieprz do smaku.
9. Podawaj na gorąco, posypane świeżą bazylią lub natką pietruszki.