Sałatka z ogórków, papryki i marchewki

Sałatka z ogórków, papryki i marchewki to pyszne, orzeźwiające danie, idealne na każdą porę roku. Łączy chrupkość świeżych warzyw z delikatnym dressingiem, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Przygotowanie tej sałatki jest szybkie i proste, a jej kolorowy wygląd zachwyci każde podniebienie. To doskonały dodatek do mięsnych dań lub samodzielna przekąska.

Składniki

• Ogórki 2 kg
• Marchewka 0,5 kg
• Papryka (mix kolorów) 1 kg
• Sól 1 łyżka
• Kurkuma 1 czubata łyżeczka
• Imbir 2 szczypty
• Pieprz 0,5 łyżeczki (do smaku)
• Oregano 1 czubata łyżeczka (można dać 2 płaskie)
• Woda 1 litr
• Ocet spirytusowy 10% 100 ml
• Cukier 1,5 szklanki (około 370 ml)
• Dodatkowo: słoiki do przechowywania

Przygotowanie

1. Umyj i obierz marchewkę (0,5 kg), umyj ogórki (2 kg) i paprykę (1 kg).
2. Pokrój ogórki w plasterki, posól 1 łyżką soli i odstaw.
3. Zetrzyj marchewkę na tarce, pokrój paprykę w paski (3-4 cm).
4. Odlej nadmiar wody z ogórków, wymieszaj z marchewką i papryką.
5. Dodaj przyprawy: 1 łyżeczkę kurkumy, 2 szczypty imbiru, 0,5 łyżeczki pieprzu, 1-2 łyżeczki oregano.
6. W osobnym garnku przygotuj zalewę: 1 litr wody, 100 ml octu, 1,5 szklanki cukru
7. Przygotowaną zalewę wlej do warzyw, dokładnie wymieszaj.
8. Nakładaj sałatkę do słoików, dopełnij resztą zalewy.
9. Pasteryzuj w garnku przez 20 minut.
10. Odstaw do ostygnięcia