Naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą

Naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą to doskonałe danie, łączące delikatność ciasta z aromatycznym nadzieniem. Szpinak, bogaty w składniki odżywcze, wzmocniony kremową mozzarellą, tworzy harmonijną kompozycję smaków. To idealny wybór na lunch lub kolację, który zadowoli nie tylko wegetarian, ale i miłośników słonych dań.

Składniki

• 1 jajko
• 2 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 łyżki oleju (plus odrobina do smażenia)
• 2 kostki twarogu
• 300 g mrożonego szpinaku
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku (do smaku)
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)

Przygotowanie

1. Wbij 1 jajko, dodaj 0.5 łyżeczki soli, 2 szklanki mleka, 2 szklanki mąki, zmiksuj na gładkie ciasto.
2. Dodaj 2 łyżki oleju, 1 szklankę wody gazowanej, miksuj
3. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni, obracaj, gdy są złociste.
4. Na farsz: podsmaż cebulę na 2 łyżkach oleju do zeszklenia, dodaj odmrożony szpinak, dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową, czosnkiem (2-3 ząbki).
5. W misce rozgnieć 2 kostki twarogu, dopraw solą, wymieszaj ze szpinakiem.
6. Na każdy naleśnik nałóż farsz, zwiń w rulon.
7. Podsmaż lub zapiecz przed podaniem