Zupa Krem z Ciecierzycy z Puszki

Zupa Krem z Ciecierzycy z Puszki to doskonałe danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania i bogactwo smaku. Dzięki wykorzystaniu ciecierzycy z puszki, oszczędzamy czas, nie rezygnując z wartości odżywczych. Ta aksamitna zupa jest idealna na szybki obiad lub rozgrzewający wieczór, a jej aromaty można dostosować według własnych upodobań.

Składniki

• Ciecierzyca z puszki 440 g (1 puszka)
• Oliwa z oliwek extra virgin 60 ml (2 łyżki)
• Cebula 1 średnia
• Czosnek 4 ząbki
• Marchewka 2 sztuki
• Por 1 sztuka
• Papryka słodka wędzona 1,25 g (1/2 łyżeczki)
• Kumin mielony 1,5 g (1/2 łyżeczki)
• Sól morska do smaku
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Woda 120-240 ml (1/2 do 1 szklanki) lub bulion (warzywny, drobiowy lub wołowy)
• Szpinak świeży 100 g (około 3 oz)

Przygotowanie

1. Rozgrzej średnią patelnię z 2 łyżkami oliwy z oliwek (30 ml).
2. Pokroj w kostkę 1 cebulę, 4 ząbki czosnku, 2 marchewki i 1 por.
3. Dodaj warzywa na patelnię, smaż przez 6-7 minut.
4. Dodaj 0,5 łyżeczki papryki wędzonej i 0,5 łyżeczki kuminu, wymieszaj.
5. Schłódź warzywa, a następnie zawartość patelni zmiksuj z 1 puszką ciecierzycy (440 g) i jej aquafabą w blenderze.
6. Przełóż puree do patelni na małym ogniu, stopniowo dodając 0,5-1 szklanki wody lub bulionu.
7. W osobnej patelni podgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj 100 g świeżego szpinaku, smaż do wilgotności.
8. Dopraw szpinak solą i pieprzem.
9. Zaserwuj zupę w misce, dodaj szpinak i kilka zarezerwowanych ciecierzyc