Sałatki z makaronem i kurczakiem

Sałatka z makaronem i kurczakiem to doskonałe połączenie smaków i tekstur, które zachwyci każdego miłośnika zdrowego jedzenia. W tym przepisie wykorzystamy al dente makaron, soczystego kurczaka oraz świeże warzywa, tworząc danie pełne białka, witamin i minerałów. Idealne na lunch lub lekki obiad!

Składniki

• Filet z piersi kurczaka: 500 g
• Makaron ryżowy (orzo/risoni): 100 g
• Woda: 1 litr (do gotowania makaronu)
• Sól: 1 łyżeczka (do gotowania makaronu i do kurczaka)
• Tłuszcz do smażenia (oliwa z oliwek lub masło klarowane): 2 łyżki
• Pestki słonecznika: 75 g
• Kukurydza: 150 g (około 200 g)
• Ogórki gruntowe: 200 g
• Papryka: 300 g
• Szczypiorek: 1 pęczek (możesz użyć mniej)
• Majonez: 6 łyżek (lub według uznania)
• Jogurt (opcjonalnie, do wymieszania z majonezem)

Przygotowanie

1. Podsmaż pestki słonecznika na patelni.
2. Pokrój filety z kurczaka w kostkę, oprósz solą i smaż na rozgrzanym tłuszczu (3/4 mocy) do zrumienienia
3. Przykryj patelnię i dusz kurczaka na małym ogniu.
4. Gotuj makaron orzo w osolonej wodzie (1 litr wody na 100 g makaronu) przez 1 minutę krócej niż wskazano na opakowaniu.
5. Ugotowany makaron i przestudzony kurczak dodaj do dużej miski.
6. Pokrój paprykę, ogórka i szczypiorek, dodaj do miski.
7. Dodaj kukurydzę i uprażone pestki słonecznika.
8. Wymieszaj majonez (6 łyżek lub pół na pół z jogurtem) i dodaj do sałatki
9. Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj.
10. Podawaj w czystej misce, smacznego!